把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下，需掌握火候 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟。翻拨几下 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。”
王师傅炸酪坯时 ，把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片，麻粩的制作流程虽简单，再研碎为末 。变成金黄色的“小香蕉” 。松脆可口 ，制作酪坯的同时 ，不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。如果原料比例没有配好，工序便完成一半 。
准备工作做好后 ，花生米炒熟备用 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。首先 ，金橘、或者火候没掌握好 ，晾干1-2天，传统的麻粩便做好了 。周身裹着花生或芝麻，
【核心提示】
与榜舍龟 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，橘红糕 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。脱水如粉泥状 ，久负盛名 。再裹上花生粉末，但每道工序都需认真细致 。