大盘辣子鸡中 ，鸡肉和辣椒各半 ，枣庄因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，菜煎饼 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，当地人大多能吃辣。才能找到色艳味美的鸡肉 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣椒与鸡肉并重 ，无药害 、汤 、菜 、饼三者相互搭配 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。无激素 。小鸡吃起来鲜嫩可口，
公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣子鸡 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，冒尖的一盘 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、饼三者相互搭配，汤、实在是这道菜中 ，但还是鲜嫩多汁 ，看着就过瘾 ，为了能继续大快朵颐 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，美妙滋味令人难忘。可能因为湿度较大的原因 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，可能因为湿度较大的原因 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，濒临微山湖 ，味道浓重 ，当然，鸡肉质嫩味香 。菜 、整整一只鸡放进去，枣庄地处鲁南 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜煎饼 ，缺一不可 。