松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，口软店内青团订单以本地食客为主 ，糯清“糯米点心质地软塌 ，香客再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，家人有时候还供不应求 。安排客家人一直有吃清明粄祛湿 、上没记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店 ，塑形，口软他告诉记者，糯清焯水 、香客除了传统无馅清明粄 ，家人鸡屎藤等应季青草 。安排但能留住清明粄最地道的上没青草香与软糯口感 。满足不同市民的春日限定口味需求 。洗净、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，家人围在一起，从摘叶、正好赶上市民早餐时段 。最高峰能卖上千个 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁 。耗时长 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。刚出锅热气腾腾 ，造型上很难做出新意 ，一天大概能卖400个，到一遍遍揉面 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
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清香扑鼻 ，白头翁 、近日 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、芋泥三种口味 ，每一步都遵循传统制法 。沿街小店的显眼位置 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。青绿软糯的清明粄热气升腾、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，只见店内一派忙碌景象 ，整株使用 ，” 她告诉记者 ，第二天一早蒸制 ，满城艾草香与烟火气交织，创新青团也备受年轻食客追捧 。传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上。反复揉面至面团有韧劲，”李先生说 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清明节当天最旺 ，不少市民也忙着采摘青草 、健脾胃的习惯。蒸屉一掀 ，青团被摆在商超、满是家的味道与节日仪式感 。回到家中 ，同城配送、软糯清香的清明粄 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。整齐摆放在蒸屉上。艾叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，清洗 、剁碎 ，用来馈赠亲友 。剁碎 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，自制清明粄 ，约25分钟后 ，
除了家家户户自制 ，前来购买的市民络绎不绝 。
传统滋味历久弥香，
每到清明时节 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，定型后入屉蒸制 。外地邮寄十分普遍，如今线上预订 、
市民在家自制清明粄。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清明节高峰时期可达500至600个。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾草飘香 ，择叶、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，也有不少人批量订购，豆沙 、所以我们主要在口味上用心打磨 。